合肥名菜：松树菌烧豆腐

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松树菌烧豆腐是一道富有合肥地方特色的传统美食，尤其在合肥及周边地区（巢县、庐江）都备受欢迎。这道菜以新鲜的松树菌和嫩滑的豆腐为主要原料，既保留了松树菌的独特香气，又展现了豆腐的细腻口感，是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。

松树菌烧豆腐

松树菌，又名松蘑，通常是野外自然生长在松树根部或树干上，具有独特的风味和丰富的营养成分。它富含蛋白质、维生素和矿物质，不仅味道鲜美，而且对健康有诸多益处。豆腐则是中国传统的素食食材，富含植物蛋白，低热量且易于消化，深受素食者和健康饮食人群的喜爱。

野生的松树菌

制作松树菌烧豆腐的方法相对简单，首先要准备好新鲜的松树菌和豆腐。将松树菌洗净后切成片，豆腐则切成适当的块状，建议选用嫩豆腐以保持细腻的口感。接下来，锅中放油加热，将松树菌放入翻炒，待其出香味后，加入豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐碎裂。然后，加入生抽、盐、料酒等调料，再加入适量清水，焖煮几分钟，让豆腐吸收松树菌的鲜美。最后，收汁后撒上葱花，增添香气和色彩。

野生的松树菌

这道菜色泽诱人，松树菌的鲜香与豆腐的滑嫩相得益彰，口感丰富，营养均衡。松树菌烧豆腐不仅是家庭聚餐的佳品，也是朋友聚会的美味选择。尤其是搭配米饭，将白米饭淘上鲜美的蘑菇汤，则是令人满意的神仙吃法。

总之，松树菌烧豆腐是合肥地区的经典美食，体现了当地独特的饮食文化和健康理念。它的制作简单、味道鲜美，是一道值得一试的家常菜肴。松树菌各地有很多种叫法，你们那松树菌都叫什么？不妨评论区告诉我！

发布于 2025-04-27 12:39

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