郑州立夏吃什么 立夏为什么吃蚕豆

民间各地在立夏节气之时，都会有一些比较应景的食物，就像有些地方有立夏饭、立夏蛋以及立夏粥等等，还有很多地方在这天吃的东西是比较独特、与众不同的。那么郑州立夏吃什么？可能有些人知道，在南方一些地方，立夏是要吃蚕豆的，那立夏为什么吃蚕豆？　　郑州立夏吃什么
　　郑州立夏吃立夏馍和面条。
　　立夏馍
　　河南的习俗是要吃立夏馍。过年时留几个馒头，挂高墙外晒干风干，立夏时用水把馒头泡透，挤出水，加面粉，鸡蛋，韭菜叶，搅拌成糊糊状，摊煎饼的方法摊立夏馍。据说立夏馍可防热抗暑，消夏除灾。河南立夏传统要吃立夏馍。过年时候长辈收到的枣花大馍，要一直放着，等它一天天风干，变得像成熟后裂开的石榴。到立夏当天把馍切成馍片，揉碎加水浸泡再控水，然后加鸡蛋、韭菜、盐等和成糊糊摊成两面焦黄的煎饼。
　　面条
　　立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。　　立夏为什么吃蚕豆
　　吃蚕豆是立夏习俗之一。
　　立夏以后正是青蚕豆上市的时节，在江苏不少人家会将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为蚕豆饭。蚕豆在王祯的《农书》上有百谷之中最为先登之物，蒸煮皆可食，代饭充饥之说。在苏北乡下。那里的田地多为咸田（土质含有盐碱，系黄海滩涂演变而成），地里种植的不是蚕豆就是棉花。在每年五月份蚕豆成熟季节，许多人家拿蚕豆当菜又当饭。而城市则多把蚕豆当小菜吃。
　　蚕豆入口软酥，沙中带糯，柔腻适宜，美味可口。无论当小菜吃，还是当闲食吃，都有多种吃法。苏北人对蚕豆更是情有独钟，在鲜蚕豆上市季节，常拿来炒咸菜、烧笋丝汤吃。在端午节，有的还拿蚕豆来煮糯米饭、包粽子等，而每到青蚕豆上市时节，更是喜欢邀来三五好友，尽兴品尝蚕豆宴。

发布于 2025-10-12 16:02