山西除夕中午吃什么 年夜饭有啥讲究

虽然在很多地方,大年三十的时候最为看中的就是晚上的这顿年夜饭,但是在一些地方,除夕中午吃什么也是很有讲究和寓意的。甚至在有些地方,他们是在中午吃年饭的,所以除夕中午这顿饭也不容忽视。那么山西除夕中午吃什么?年夜饭有啥讲究?

  山西除夕中午吃什么
  山西人在除夕中午有吃油糕的习俗,意味步步高升节节年高接年糕。
  通常人们在吃过早饭就开始准备做油糕了。山西人的油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、或豆沙等为馅,经油炸而制成的一种食品。色泽金黄、外焦里嫩、绵软香甜、美味可口。油糕也是山西人寓意美好的一种日常食品,除了大年三十外,平常宴客、过节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、收房盖屋上梁时也是必备食品,故又称为喜糕。在日积月累中,油糕伴随着山西人送旧迎新、庆贺道喜,成为山西人喜欢的传统食品。  年夜饭有啥讲究
  在山西,老太原人对年夜饭有着独特的一番讲究。
  首先,饭菜要丰盛。饺子、油糕、鸡、鱼这四样是必须有的。饺子寓意团团圆圆,油糕寓意日子年年高,鸡寓意大吉大利,鱼寓意年年有余。
  其次,菜名重口彩。如年糕称步步高,饺子称万万顺,酒水是长流水,鸡蛋叫大元宝,全鱼为年年有余。
  此外,开饭时家人务必聚齐,因故未到者也要留出一个座位,再摆放一套餐具,以体现全家团圆之意。席位的安排上也有特别说法:祖辈居上,孙辈居中,父辈居下。用餐时不分男女老少,一律都要饮用几许酒水。吃饭时常常关门闭户,一直热闹到午夜,甚至持续到五更时分方尽兴而止。

发布于 2025-11-05 14:34
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