广西除夕怎么过 年夜饭有什么特色菜

广西除夕怎么过？年夜饭有什么特色菜？很多人都知道，各地过年的风俗都不太一样，人们虽然对自己本地风俗有所了解，但是对外地是怎样的过年的却并不清楚。因此也就对外地省市是怎么过除夕的非常感兴趣，那么今天就带大家去了解一下广西是怎么过除夕的吧！　　广西除夕怎么过
　　在广西，除夕这天要多煮米饭，俗称压年饭，它预示着来年五谷丰登，米食充足。 　　大年三十这一天，人们开始杀鸡宰鸭，贴上春联，放鞭炮。晚上家里会点燃很大的木头，火不能熄，在吃饭前要祭拜先祖和神灵，祭拜完毕之后全家人才开始吃年夜饭，有种吃篝火晚宴的感觉。 　　除夕的夜间，人们通宵不睡，说是叫守 岁。有守岁之说，自然就有踩岁。所谓踩岁就是指，除夕夜将芝麻秸铺在大门的过道上或院子里供人踩踏。因芝麻开花节节高，且芝麻粒多，此习俗含有寿高多 福之意。 　　除夕之夜，将橘子、荔 枝等果品置于床畔，谓之压岁果子。橘、 荔取其谐音，含有吉利之意。唯压岁果 当夜不食，需等到大年初一时才取而食之。　　年夜饭有什么特色菜
　　鱼肉
　　广西传统的年夜饭不能少的就是鱼了，年年有鱼是每家每户最传统本真的心愿了。鱼的做法很多，清蒸、红烧、油炸、水煮、生吃，想怎么吃就怎么来。即使不吃鱼，也要煎条小鱼来供神，所谓鸡肉、猪肉和鱼肉，是供神祭祖的三大件。
　　香芋扣肉
过年，香芋扣肉是广西人过年必备的菜肴之一。孩子们最喜欢夹扣肉里的香芋，往往扣肉没吃一块，香芋就被夹了不少。因为，荔浦芋扣肉形似团圆，又被称作团圆菜。吃完扣肉，一家人团团圆圆，富富贵贵。　　鸡肉
　　广西无鸡不成宴，不论是家宴、祭祖或宴客均以鸡为主菜。无论是白斩鸡、盐焗鸡、酱油鸡、油葱鸡在广西，光是一只鸡就可以做出各种各样的菜式。当然也因为广西人祭神祭祖的时候用的就是白斩鸡。仪式过后，自然而然的就成了人们餐桌上的美食了。
　　鸭肉
　　广西人自古喜欢吃鸭，因为鸭肉清热祛火，特别适合广西湿热的气候，所以过年做鸭也是一道大菜。南宁的柠檬鸭、桂林的醋血鸭烧鸭、啤酒鸭、白切鸭、老鸭汤，怎么做都好吃。

发布于 2025-11-15 15:35