你爱吃什么菜，就是什么人

老子曾说：“治大国，若烹小鲜。”或许，我们的人生也是如此。

中国美食博大精深，烹调方式也花样繁多，炒煎烹炸溜，汆涮煮蒸鲊。即使同一种食材，出来的滋味都大有不同。

若是炸物，总是在油锅里翻滚得四面金黄，通身焦脆，坚硬的外壳里，却是软嫩Q弹中还带着丰沛汁水；若是炖菜，那便是原汁化原食，小火咕噜到皮酥肉烂，一抿脱骨，寸寸皆入味，软糯到黏嘴。

还有炒的热辣，蒸的鲜嫩，卤的香浓，拌的清爽......总有一种，能让你钟情，被你偏爱。

你热爱什么样的烹调方式，就热爱怎样的人生。

吃火锅，是一件热闹的事情。一群人坐在一块，虽然各有各的需求，可最爱火锅的那个人，永远能统筹全局。

锅子还未煮开，扔下耐煮的海带香菇牛肉丸，辣锅一半，菌锅再一半。等“咕噜咕噜”开始冒泡了，便招呼众人开始先涮牛肚鸭肠肥牛卷，吃一个鲜嫩爽脆，再烫山药豆腐娃娃菜，尝一个绵软清爽，每样食材都被安排得明明白白。

等菜间隙，还会适时抛出话题，让大家都能热络地聊上几句，勾肩搭背喝上一轮。期间，他还能顺手为空了的酒杯添上点酒水，蘸碟中再加些小料......方方面面俱是妥帖又周到。

所以热爱火锅的人，定是一个有大局观之人，总是能够见微知著，洞察别人的需求。对事物整体有极高的把握能力，能掌控饭桌上的节奏，有他在的地方，总能气氛热烈，宾主尽欢。

爱吃烧烤，其实是人类的一种“返祖现象”。

从人类学会用火至今，烧烤这种烹饪方式就从未远离过我们的餐桌。因此烧烤无论怎么烤，怎么吃，最后总归与祖先们如出一辙地豪迈。

夜晚踩着拖鞋，循着味儿来，穿着大裤衩往塑料椅子上一歪，钥匙串随手一扔，菜单也不必瞧，对着老板嚷嚷：“来一把肉串，俩大腰子，两瓶哈啤！“

伴着那烟熏火燎的气息，或拿着竹签大嚼，或上手一顿撕扯，嫌麻烦了，干脆抱着骨头直接用嘴啃，最后摸着溜圆的肚子一抹嘴，心里的欲火这才被抚得妥妥帖帖。

各种规矩、讲究、分餐制，在烧烤这件事上，统统是不存在的。在爱吃烧烤的人眼里，哪里还需要保持什么体面姿态！人生嘛，不过是一场场酣畅淋漓的释放！

爱炖汤的人，耐心永远是他们最大的特点。

太阳还未落，先将食材处理干净，药材用细纱布仔细扎好，打上蝴蝶结，一起下锅加水熬煮。伴着有节奏的"咕噜"声眺望会儿夕阳，再哼着歌溜达回厨房，不紧不慢地留意着火候的变化。

偶尔掀盖撇沫，偶尔持勺品味，咂咂嘴，觉得淡了些，便下盐调味，即使花费数个小时，也总是不急不缓，气定神闲。

苦瓜搭排骨、榴莲配母鸡、肥肠加槐花......好像无论多么桀骜不驯的食材，落到他们手中，都像被卸了反骨，化了戾气，心甘情愿彼此交融渗透，焕发出新的光彩。

热爱炖汤的人，或许就是如此，他们大多时候都温柔平和，不常与人发生冲突，并且擅于协调，解决矛盾。不仅是人与人的矛盾，还有外部环境与自身需求的矛盾，总将时间、功夫用在自己认为最需要的地方，如静水流深，宁静致远。

我有位朋友，最是脾气爆，性子急，你若让他慢一慢，立马一蹦三丈高。因此他最不耐做的活，就是炖汤，但最为拿手的一道菜，是爆炒腰花。