山西大寒吃什么传统食物 山西吃什么为主食

山西，简称晋，历史上有名的晋商说的就是山西的商人。在我们大多数人的普遍印象中，山西人很会吃醋，好喝的陈醋基本源自于山西。那么对于山西人来说，在大寒时节一般会吃什么传统食物呢？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一下吧。

　　山西大寒吃什么传统食物

　　1、晋南羊肉热锅子

晋南哪个镇子上都有，比渭南水盆多了粉条、豆腐和羊血，尤其以泡软的皮条麻花坐底，放上羊油辣子，滋补上品。

　　2、杂粮土鸡煲

采用三黄鸡配以山西特产五台山蘑菇，经炖、炸、卤、蒸之后香气四溢，色泽红润。入味至骨，酥烂可口。土鸡温补脾胃，益气养血；苔蘑益五脏，补虚损，极具营养。

　　3、农家跑山猪

清香味酸，养颜护肤；原料采用跑山猪烹饪，给您还原最本真的肉香，产量少、口感佳；并含有18种人体必需的氨基酸和多种维生素，具有驱风散寒，舒筋活络，补益肝的作用，极富营养价值。

　　4、葱烧南美参

葱香味浓，滑韧，味醇。南美参，味甘、补肾、益精填髓、壮阳，其性温补，可抵人参。

　　山西吃什么为主食

1、刀削面：山西的刀削面名扬海内外，被誉为我国着名的五大面食之一。家庭主妇们托起揉好的面团，站好优美的姿势，飞刀之下面条如流星落地，鱼跳龙门，削出的面条又细、又薄、又长。山西刀削面内虚、外筋、柔软、光滑，深受人们喜爱。

2、包皮面：乡间亦称金裹银。在晋中、吕梁、忻州等地区食用非常普遍。

3、拉面：又叫甩面、扯面、抻面，是山西城乡独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展着的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种桢面条做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜，细似挂面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。