冬至为什么要吃饺子呢？冬至当天为什么有些人说不能洗头呢？冬至吃饺子不仅仅是一种风俗习惯，他是有源头参考的，主要是为了报答医圣张仲景的祛寒娇耳汤之恩，因为古代天气寒冷，也不像现代有暖气之类的，所以古代人很容易受寒，脸上手上耳朵上都是冻疮。于是医生就发明了这种可以祛寒的食疗方法，里面主要就是羊肉(吃羊肉最暖身)，辣椒以及一些具有祛寒的中草药。

当时的老百姓喝了这种汤，有非常好的祛寒效果，手上脸上耳朵上的冻疮都好了。后来为了纪念医圣老百姓就把羊肉以及一些蔬菜放进饺子皮做成了饺子，寓意辞旧迎新，交好运，交平安。

有些人就疑惑了，辞旧迎新一般是过年才吃饺子，为啥冬至那天吃呢？

其实，从古代的节日以及命理上来讲，冬至这一天是非常重要的，这一天是我们人气运的转折点，因为这一天阴气最重，但是阴极则生阳，从这一天开始阳气开始慢慢复苏，我们人体的气运也开始慢慢转变，由弱变强，所以这一天非常重要，一定要吃饺子来祛寒，然后迎接新一年的好运。

而头是我们阳气的出口，冬至那天洗头就把阳气耗散了，所以不能洗头。