标题：二十四节气之大雪 内容： 大雪，是二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气。 大雪，斗指癸，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6—8日。 大雪和小雪、雨水、谷雨、小满等节气一样，都是直接反映降水的节气。 节气大雪的到来，意味着天气会越来越冷，降水量渐渐增多。 大雪节气最常见的就是降温、下雨或下雪。 《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节。 大者，盛也。 至此而雪盛矣。 ”书中对“大雪”的解释是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。 由于全球气候变暖，冬季我国南方部分地区降雪量较小，而在北方已千里冰封。 大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量。 节气的大雪与天气预报中的大雪意义不同。 强冷空气往往能够形成较大范围降雪或局地暴雪，但雪量并不是全年最大。 如我国北方黄河中下游及其附近地区，降雪量最大是是在2月下旬的春季雨水节气，其原因与“小雪雪比大雪大”是类似的，即2月下旬已过全年最冷时期，初春天气，南方暖空气开始活跃，水汽开始丰富，而此时北方冷空气势力仍强，强强对峙，暖气流在密度较大的冷气流背上强烈、持久上升，遂可能降下大雪。 大雪节气，最常见的就是降温、下雨或下雪。 据统计，我国强冷空气最多的月份是在农历11月，强冷空气过后，北方大部分地区12月的平均温度约在-20℃至-5℃之间，南方也会出现降雨或霜冻，强冷空气往往能够带来阴雨或雪天。 强冷空气到达南方，特别是贵州、湖南、湖北等。 古人将二十四节气中的每一个节气都分为三候，用来更准确地描述节气的气候特征。 大雪的三候是：“初候，鶡鴠不鸣。 二候，虎始交。 三候，荔挺出。 ” 初候，鶡(hè)鴠(dàn)不鸣。 鶡鴠，据两晋郭璞《方言》云：“似鸡，冬无毛，昼夜鸣，即寒号虫。 ”古人认为这种鸟属阳，非常好斗，所以用来比喻斗士。 但大雪节气是至阴的节气，所以到了大雪前后鶡鴠也不再鸣叫了。 鶡鴠不鸣二候，虎始交。 大雪是至阴的节气，所谓“反者道之动也”，至阴之中也蕴含着阳的种子，这是古人阴阳转换的观念。 作为猛兽之王的老虎，感受到天地间些许萌动的阳气，开始有了交配的行为。 三候，荔挺出。 荔是一种植物，也就是我们现在说的马兰花。 这种植物的根系非常发达，可以用来做刷子。 大雪节气前后，这种植物“感阳气萌动而抽新芽”，同样体现了古人阴阳转换，盛极而衰的观念。 节日民俗 谚语云：“小雪封山，大雪封河。 ”在古代，到了大雪前后，气候实际上已经不太适合人们出行了。 所以宋人有词曰：“玄霜绛雪。 散作秋林缬。 昨夜西风吹过，最好是，睡时节。 ”自然界讲究个秋收冬藏，人类的行为也要符合四时的规律，这个季节要好好休息了。 腊肉 老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。 大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。 将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。 喝红薯粥 鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。 兑糖儿 有一句民谣：“糖儿客,慢慢担,小息儿跟着一大班。 ”大雪节气前后,温州街头就会出现“兑糖儿”的场面。 各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩,俗称“糖儿客”。 进补 大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。 冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。 冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。 此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。 冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。 大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、琯溪柚子、脐橙、雪橙都是当家水果。 适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。 大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。 可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。 冬酿寒冷的冬季，有了肉，如何可以没有酒呢？ 古人有“冬酿”之说，指的就是从立冬开始，一直到第二年立春这段时间酿制的黄酒。 大雪时节，自然也在这个范围里面。 据说，选择冬季酿酒，是因为冬季水体清冽，气温不高，可以轻松地抑制杂菌繁殖，又能使酒可以从容地在低温发酵过程中慢慢酝酿醇厚的风味。 当然，古代的先民们未必知道这些科学道理，但生活的经验一样给了他们无穷的智慧。 冬酿如今的冬季，已经不像古时候那么难熬。 大家照常工作、上学，周末节假日碰到下雪，还能开心得呼朋引伴去赏个雪景。 但在古时候，这种精神层面的追求，更多的还是富有阶层的专属。 宋人的《东京梦华录》就有记载：“此月虽无节序，而豪贵之家，遇雪即开筵，塑雪狮，装雪灯，以会亲旧。 ”南宋《武林旧事》里也有一段记载：“禁中赏雪，多御明远楼。 后苑进大小雪狮子，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。 ”窈窕淑女，着冬装，捧暖炉，自是景美人更美。 鎏金镂空铜香炉，古代暖手神器大雪时节飘雪漫漫，水凝成冰，是藏冰的好时节。 说到藏冰，有些朋友可能认为古代的人没有冰箱，到了炎炎夏季就没有冷饮吃了。 其实还真不是这样，咱们的先人从先秦时期就有冬日取冰藏冰，以待夏天使用的习俗。 比如《诗经》里就有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的句子。 在古代的皇室和富裕人家，很多都建有专门储冰用的冰室。 冬季藏冰，到了夏天的时候，就可以拿出来使用了。 或是用来降温，或是制作冷饮，让自己生活得更舒适的同时，夏季加冰的冷饮，也是一门很不错的生意呢！ 冰鉴，就是古代的冰箱节气诗词《江雪》（柳宗元） 千山鸟飞绝，万径人踪灭。 孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。 《夜雪》（白居易） 已讶衾枕冷，复见窗户明。 夜深知雪重，时闻折竹声。 《白雪歌送武判官归京》（岑参） 北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。 忽如一夜春风来，千树万树梨花开。 散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。 将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。 瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。 中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。 纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。 轮台东门送君去，去时雪满天山路。 山回路转不见君，雪上空留马行处。 《大雪》（左河水） 万山凋敝黯无华，四面嘶鸣晃树杈。 白雪欲求吟咏句，穿枝掠院演梅花。 《雪》（罗隐） 尽道丰年瑞，丰年事若何。 长安有贫者，为瑞不宜多。 《终南望余雪》（祖咏） 终南阴岭秀，积雪浮云端。 林表明霁色，城中增暮寒。 《对雪》（高骈） 六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝。 如今好上高楼望，盖尽人间恶路歧。 《雪诗》（张孜） 长安大雪天，鸟雀难相觅。 其中豪贵家，捣椒泥四壁。 到处爇红炉，周回下罗幂。 暖手调金丝，蘸甲斟琼液。 醉唱玉尘飞，困融香汁滴。 岂知饥寒人，手脚生皴劈。 发布时间：2024-04-08 08:39:30 来源：大师看风水 链接：https://www.dskfs.com/content/10074.html